Domingo, 16 de Março de 2008

Ameijoas à Bulhão Pato

ameijoas.jpg


Pois é....a minha cozinha está cheia de pó! Há muito tempo que aqui não vinha, mas hoje, alguém reclamou que precisou de uma receita de ameijoas, veio aqui...e nada!!

Para essa pessoa em especial, aqui deixo esta receita, que apesar de ser velhinha e vulgar, é para mim, uma das melhores formas de cozinhar (e comer) ameijoas!

Para 4 pessoas:

1,5 Kg de ameijoas ( a ameijoa negra é a melhor)
10 dentes de alho
1 ramo de coentros
1 dl de azeite
1 limão
pimenta preta ou piri-piri (facultativo)


As ameijoas, já devem estar limpas de areia (se estiverem vivas, põem-se dentro dum tabuleiro com água com bastante sal, durante 24 horas aproximadamente, e elas vão limpando).

Numa frigideira grande, põem-se os alhos a alourar no azeite, juntamente com metade do molho de coentros. Quando os alhos estiverem douradinhos, juntam-se as ameijoas, e deixam-se "fritar", no azeite até abrirem. Quando estiverem abertas, retiram-se do lume, polvilham-se com o resto dos coentros picados, e regam-se com o sumo do limão.

Quem gosta de picante, pode borrifá-las com piri-piri...ou com pimenta preta.

Servem-se bem quentes!

Bom apetite!
cozinhado por Tia Rute tia rute às 03:33

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1 comentário:
De stela a 11 de Julho de 2008 às 09:54
Hummm, estas ameijoas fazem-me agua na boca. Mas o que eu vim ca procurar era mesmo a tua receita de carne de porco a alentejana. Eu podia jurar q tinhas publicado uma com migas ou eu sonhei?

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