Segunda-feira, 2 de Maio de 2005

Bolo de ananás com chantilly

bolo ananas.JPG

Mais um bolo delicioso, para quem não se preocupa com a linha! Ehehehhe! Se se preocupam...comam na mesma! Dias, não são dias!


6 ovos
1 chávena e meia de farinha (com fermento)
2 chavenas de açúcar
1 chavena de óleo
1 chavena de leite
1 lata de ananás, ou um abacaxi pequeno maduro
2 pacotes de natas (que devem ser postas no congelador, meia hora antes de bater)
sumo de meio limão
5 colheres de sopa de açúcar


Separam-se as gemas das claras, e batem-se estas em castelo bem firme, com uma pitadinha de sal. Reservam-se.
Batem-se as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado.
Depois, junta-se a farinha a pouco e pouco, sem parar de bater.
Quando começar a fazer bolhinhas, junta-se o óleo e o leite, e bate-se durante mais uns 3 minutos.
Por ultimo, juntam-se as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa.

Vai a forno médio, aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura e recheio:

Batem-se as natas, com as 5 colheres de açúcar, e o sumo do limão, que deve ser adicionado, aos poucos, enquanto as natas batem.Têm de ficar bem firmes.

Reduz-se metade do ananás ou do abacaxi, a puré, ou pica-se na 1.2.3, e reserva-se.

Quando o bolo estiver cozido, desenforma-se e deixa-se arrefecer. Depois, com muito cuidado, com uma faca grande, corta-se o bolo ao meio, horizontalmente.
Pega-se na parte de cima, com mto cuidado para não desmanchar, e na parte de baixo, coloca-se o puré de ananás, juntamente com 1/3 das natas batidas. Espalha-se o melhor possível, de forma a ficar bem recheado.

Cobre-se esta metade, com a outra, e pica-se o bolo todo com um palito.
Depois de picado, rega-se com o sumo do ananás (o que vem na lata, ou o que ficou de cortar a fruta).

Depois de regado, cobre-se com as restantes natas, e decora-se com o restante ananás.

Leva-se ao frigorífico, onde deverá estar pelo menos 2 horas antes de ser servido.

OPÇÃO: fica muito bom, se for polvilhado com coco ralado.
cozinhado por Tia Rute tia rute às 16:54

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Domingo, 1 de Maio de 2005

Doce pecado



E para os mais gulosos, que não se importem com a linha, aqui vai um dos meus doces preferidos!

Receita para 6 pessoas:

1 pacote de bolacha maria
2,5 dl de café bem forte pouco açucarado
1 lata de leite condensado
a mesma quantidade de leite comum
6 gemas
1 pacote de natas
4 colheres de sopa de açucar
cacau ou chocolate negro raspado, para polvilhar no final


Misturam-se muito bem as gemas, com o leite condensado e o leite normal, e levam-se ao lume, mexendo sempre, até formar um creme espesso e homogéneo. O lume não deverá estar muito alto.

Deixa-se arrefecer.

Numa tigela, desfazem-se as bolachas,e regam-se com o café bem quente. Mexem-se de forma a conseguir-se que fiquem numa papa grossa.

Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas com o açucar, até estarem bem firmes.

Agora, vamos dispor o doce em camadas, num recipiente de vidro (de preferência).

A 1ª camada deve ser a de bolacha, seguida da de creme de leite, e por ultimo, as natas.
Finaliza-se, polvilhando as natas, com cacau em pó, ou chocolate amargo, ralado.

Leva-se ao frigorífico, plo menos 2 horas antes de servir.

Percam-se....
cozinhado por Tia Rute tia rute às 06:50

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Frango com cerveja



Para quem tem pouco tempo, ou não gosta de cozinhar, aqui vai uma receita muito boa, rápida, e muito fácil de confeccionar!


Receita para 4 pessoas:

1 frango grande, sem pele, e cortado aos pedaços
1 sopa de cebola da Knorr
1 cerveja preta de 33 cl
1 lata de cogumelos laminados pequena
4 fatias de bacon (cortadas aos quadradinhos pequenos)
1/2 pacote de natas (facultativo)
1 pitada de sal
pimenta a gosto



Põe-se o frango num tacho largo. Por cima, deita-se a sopa de cebola, e a cerveja.
Tapa-se o tacho, e vai ao lume durante 15 minutos.

De seguida, juntam-se os cogumelos, e o bacon, e deixa-se ficar ao lume, mais uns 10 minutos.

Findo este tempo, juntam-se as natas, a pimenta, e o sal, se for necessário.
Deixa-se estar ao lume, mais uns 5 minutos, com o tacho destapado, para engrossar o molho, ligeiramente.

Serve-se bem quente, com batata frita, ou arroz branco.

Bom apetite!!
cozinhado por Tia Rute tia rute às 06:25

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Caldeirada de peixe



Para os apreciadores de peixe, deixo aqui a receita da caldeirada, tal e qual como a confecciono. Costuma ser muito saborosa....

Temo, não acertar na quantidade de peixe para determinado nº de pessoas, porque este, é mais um dos pratos, que faço a "olho".

Mas vou calcular, como sempre, o nº base de 6 pessoas:


0,5 kg de safio (do lado da cabeça, porque tem menos espinhas)
0,5 kg de raia
0,5 de tamboril
0,5 kg de ameijoa negra
6 tomates maduros
4 cebolas grandes
1 pimento verde
6 dentes de alho
1 ramo de salsa
vinho branco, para cobrir o peixe
sal e pimenta a gosto
1 dl de azeite
12 batatas
12 fatias de pão frito

Num tacho largo, dispõem-se no fundo, as ameijoas.
Em cima das ameijoas, colocam-se 3 tomates desfeitos, 2 cebolas cortadas às rodelas, metade do pimento cortado às tiras, e 3 dentes de alho, picados.

Por cima colocam-se os peixes, préviamente cortados em postas pequenas.
Depois, por cima dos peixes, dispõem-se as restantes cebolas cortadas às rodelas, os restantes tomates desfeitos, bem como o resto dos alhos, do pimento, e o ramo de salsa.

Por ultimo, rega-se tudo com o azeite e com o vinho, tempera-se de sal e pimenta e vai a lume médio, durante, aproximadamente, 25 minutos (aqui o tempo de cozedura, também não é mto certo, porque faço a "olho"...).


Há quem ponha batatas misturadas, eu prefiro cozê-las à parte, fritar o pão, e acompanhar assim.

Bom apetite!
cozinhado por Tia Rute tia rute às 06:10

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