Faço este prato regularmente, porque além de ser económico, é fácil, rápido de fazer e muito apreciado por quem o come!
Para 4 pessoas:
750 gr de gamba média
1 pacote de esparguete de 250 gr.
1 caldo Knorr de marisco
1 cebola grande
1 molho de coentros
4 colheres de sopa de azeite
5 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
água e sal para cozer as gambas
Numa panela, cozem-se as gambas, em água temperada de sal, mas sem ser em excesso, e onde se junta o caldo de marisco.
Quando as gambas estiverem cozidas, retiram-se da água, e reserva-se esta.
Descascam-se as gambas, e se forem grandinhas, podem partir-se ao meio, e reservam-se.
Num tacho grande, faz-se um refogado, com a cebola, o azeite, a polpa de tomate, os alhos, e metade do molho de coentros.
Quando a cebola estiver lourinha, junta-se a água de cozer as gambas em quantidade suficiente para cozer a massa, sem que fique com excesso de caldo. Assim que levantar fervura, junta-se a massa, e mexe-se.
Quando esta estiver cozida, juntam-se as gambas, mexe-se tudo mto bem, e polvilha-se com o resto dos coentros picados.
Está pronta a servir.
Bom apetite!