Segunda-feira, 9 de Maio de 2005

Sopa de tomate com ovos

tomate.JPG


Esta sopa, no alenejo, normalmente é denominada por açorda de tomate.
Aqui na zona de Lisboa, dão-lhe o nome de sopa.

É uma refeição ligeira, muito saborosa, e excelente no verão.

Receita para 6 pessoas:

6 ovos
6 tomates maduros
2 cebolas
6 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
sal e pimenta
6 fatias de pão alentejano
água


Tira-se a pele aos tomates, cortam-se em rodelas muito fininhas, e reservam-se.

Pica-se a cebola e os alhos, para dentro de uma panela, junta-se o tomate, a folha de louro, e o azeite.

Deixa-se que o tomate cozinhe um pouco, durante uns 10 minutos.

Depois, acrescenta-se cerca de 1lt de água, tempera-se com o sal e a pimenta, e deixa-se ferver uns 5 minutos. Findo este tempo, adicionam-se os ovos, com muito cuidado, para não se desmancharem.

Quando os ovos estiverem escalfados no tomate, a sopa está feita.

Em cada prato, dispõe-se uma fatia de pão cortada aos quadrados, e 1 ovo escalfado por cima. Rega-se depois, com o caldo do tomate, e está pronta a comer.

Se achar que tem pouco caldo, pode acrescentar mais um pouco de água, deixar levantar fervura, e servir.

Bom apetite!
cozinhado por Tia Rute tia rute às 20:04

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De patupi a 11 de Maio de 2005 às 18:41
Adoro sopas de tomate!!! Nham nham!!! :P
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